Sanamaro Sobre Lías

2015
Sanamaro Sobre Lías

Sanamaro, un vino singular del histórico Pazo de San Mauro que nace de la selección de las mejores uvas Albariño y Loureiro, procedentes de las parcelas más antiguas de nuestros viñedos, “La Fraga” y “Los Bancales”.

Se elabora tan solo en los años de plenitud, en los que alcanzamos una extraordinaria maduración de ambas variedades.

El viñedo se extiende sobre bancales de canto rodado sobre el río Miño, creando un anfiteatro natural orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación. Las cepas están plantadas en semiparras para que los frutos, de producción muy restringida, se desarrollen en condiciones óptimas y alcancen la máxima expresividad.

Descripción del vino
  • Enólogo: Susana Pérez
  • Consultoría: Valérie Lavigne
  • Viñedo: La edad media del viñedo es de 35 años.
  • Variedades: Albariño y Loureiro
  • Elaboración: Se realiza una selección en finca y en bodega de los mejores racimos, que en función de sus características se elaboran 1/3 como racimo entero, lo que aporta frescura al vino, y 2/3 con uvas despalilladas y maceradas en frío durante varias horas antes del prensado para extraer la máxima intensidad de aromas. Adicionalmente, desde la añada 2015, una parte importante del “coupage” final hace su fermentación y crianza sobre lías en pequeñas tinas de roble francés, aportando así a la mezcla final cuerpo y estructura, al tiempo que preservamos los aromas varietales y minerales característicos de nuestro viñedo.

 

  • Crianza: Crianza sobre lías durante 3 meses con “batonnage” manual. Posterior reposo en botella durante 6 meses antes de su comercialización.
  • Temperatura de servicio: consumo ideal entre 10 – 12ºC
  • Armonía: Salmón ahumado, foie-gras, arroces de marisco, aves de carne blanca.

Al descargar este archivo encontrarás la etiqueta, el logotipo de la bodega y la foto de la botella de este vino.

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2013
Sanamaro Sobre Lías

Sanamaro es un vino especial, resultado de una meticulosa selección de las mejores uvas de nuestra finca.

El viñedo se extiende sobre bancales de canto rodado en la ribera del río Miño, creando un anfiteatro natural orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación.

Las cepas están plantadas en semiparras para que los frutos, de producción muy restringida, crezcan en condiciones óptimas y alcancen la máxima calidad. Los viñedos gozan de un microclima excepcional, en la zona más meridional de la D.O. Rias Baixas, con bastantes horas de exposición solar, alcanzando así una maduración más completa y temprana.

Descripción del vino
  • Enóloga: Susana Pérez
  • Fecha Vendimia: 16 al 30 Septiembre de 2013
  • Viñedo: La edad de las cepas es de 42 años
  • Variedades: 90 % Albariño y 10% Loureiro
  • Elaboración: Se realiza una selección manual, con despalillado, de nuestras mejores uvas procedentes de las parcelas más antiguas donde la uva sobre-madura. Maceración en frío durante varias horas para extraer la máxima intensidad de aromas y los toques de minerales del terroir. Fermentación controlada en depósitos de acero inox a 18ºC.
  • Envejecimiento: Crianza sobre lías durante 3 meses con batonnage manual. Posterior reposo en botella durante 6 meses antes de su comercialización.
  • Producción Total: 6.565 botellas
  • Embotellado: Julio 2015
  • Alcohol: 13 % V.
  • Acidez Total: 5,8 gr/l tartárico
  • PH: 3,3

 

  • Azúcar Residual: 1,59 gr/l
  • Corcho: Natural
  • Descripción Añada: "La Cosecha 2013 ha sido calificada por el Consejo Regulador de la D.O. como “Muy Buena”. La maduración vino muy retrasada por el frío y la lluvia constante toda la primavera hasta la floración. A continuación, empezó a madurar perfectamente la uva gracias a un verano seco y cálido.  En nuestra privilegiada subzona del Condado de Tea se pudo vendimiar antes de las lluvias intensas de primeros de Octubre, con lo que en Pazo San Mauro tuvimos una excelente cosecha tanto en cantidad como en calidad."
  • Notas de Cata: Aromas complejos de compota de manzana y frutas de hueso (albaricoque y melocotón) propios de la maduración de la uva albariño, que se combinan a la perfección con las notas cítricas y de hierbas aromáticas de la Loureiro. En boca transmite sensaciones minerales que resaltan su expresividad con frescura y calidez, así como su amplitud y carnosidad; Un lenguaje de sabores que comunican profundidad y larga vida. Un vino elegante, fresco y muy complejo, que esconde un final largo y seductor.
  • Temperatura de servicio: Temperatura ideal de consumo entre 10 – 12ºC
  • Maridaje: Salmón ahumado, Ensalada de pasta, Foie-gras, Risotto de Langosta o Paella de Marisco.

Al descargar este archivo encontrarás la etiqueta, ficha de cata, el logotipo de la bodega y la foto de la botella de este vino.

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2012
Sanamaro Sobre Lías

Sanamaro es un vino especial, resultado de una meticulosa selección de las mejores uvas de nuestra finca.

El viñedo se extiende sobre bancales de canto rodado en la ribera del río Miño, creando un anfiteatro natural orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación.

Las cepas están plantadas en semiparras para que los frutos, de producción muy restringida, crezcan en condiciones óptimas y alcancen la máxima calidad. Los viñedos gozan de un microclima excepcional, en la zona más meridional de la D.O. Rias Baixas, con bastantes horas de exposición solar, alcanzando así una maduración más completa y temprana.

Descripción del vino
  • Fecha Vendimia: 17 al 27 Septiembre de 2012
  • Viñedo: La edad de las cepas entorno a 41 años
  • Variedades: 95 % Albariño y 5% Loureiro
  • Elaboración: Se realiza una selección manual de nuestras mejores uvas con despalillado, procedentes de nuestras fincas: “La Fraga” y “ Los Bancales” con sobre-maduración de las uvas. Maceración en frío durante varias horas para extraer la máxima intensidad de aromas y los toques de minerales del terroir. Fermentación controlada en depósitos de acero inox a 18ºC.
  • Envejecimiento: Crianza sobre lías durante 4 meses con batonnage periódico. Posterior reposo en botella durante 6 meses antes de su comercialización.
  • Producción Total: 6.000 botellas
  • Embotellado: Julio 2014
  • Alcohol: 13 % V.
  • Acidez Total: 5,47 gr/l tartárico
  • PH: 3,43

 

  • Azúcar Residual: 1,59 gr/l
  • Corcho: Natural
  • Descripción Añada: La Cosecha 2012  fue de bajo rendimiento debido a las continuas lluvias durante la primavera, afectando a la formación de los racimos, y provocando corrimiento de flor. Sin embargo, gracias a las buenas condiciones meteorológicas previas a la vendimia, que se prolongó poco más de un mes, propiciaron una perfecta maduración del fruto, consiguiendo una mayor expresividad de la variedad, extrayendo vinos de buena acidez y estructura.
  • Notas de Cata: Compleja nariz que refleja una intensa fructosidad, acompañada con detalles de fruta madura como melocotón, albaricoque, junto con sutiles matices florales y notas balsámicas. Amplia boca, carnosa,  y aterciopelada, estructurada y muy mineral. Expresivo final y larga vida para este gran vino.
  • Temperatura de servicio: Temperatura ideal de consumo entre 10 – 12ºC
  • Maridaje: Salmón ahumado, Ensalada de pasta, Foie-gras, Risotto de Langosta o Paella de Marisco.

Al descargar este archivo encontrarás la etiqueta, ficha de cata, el logotipo de la bodega y la foto de la botella de este vino.

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