Pazo de San Mauro

2016
Pazo de San Mauro

Este vino, 100% albariño, es la expresión de un viñedo de belleza inigualable enclavado en la historia de un Pazo que remonta su origen al S XVI.
El viñedo está situado en un lugar privilegiado del Condado de Tea, dispuesto en terrazas que observan al rio Miño, sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro natural orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación.

Cepas plantadas en semiparra con objeto de que las uvas, de producción muy restringida en relación a la media de la zona, tengan la ventilación necesaria y sean de primera calidad.

Un vino con gran intensidad aromática, amplio y muy afrutado en boca, que evoca las leyendas celtas que envuelven al rio Miño.

Descripción del vino
  • Enólogo: Susana Pérez
  • Consultoría: Valérie Lavigne
  • Viñedo: Edad media de 35 años (el viñedo tiene una edad variable entre 25 y 40 años en función de la parcela).
  • Variedades: 100% Albariño

 

  • Elaboración: Vendimia a mano. Selección en viña de las uvas. Diversas formas de vinificación para obtener la máxima expresividad y complejidad, una parte se de la uva se despalilla para macerar a continuación a baja temperatura (11ºC) y la otra se vinifica mediante racimos enteros de tallos bien lignificados. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inox. a 17ºC durante 15 días.
  • Temperatura de servicio: Consumir sobre los 10ºC.
  • Armonía: Excelente acompañante para percebes, centollas y todo tipo de mariscos, pescados blancos y sushi, además de empanadas y arroces.

Al descargar este archivo encontrarás la etiqueta, el logotipo de la bodega y la foto de la botella de este vino.

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2015
Pazo de San Mauro

Es un vino monovarietal, resultado de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca, todas procedentes de viñedo propio. El viñedo se está situado en un lugar privilegiado del Condado do Tea, en la ribera del Miño, sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación.

Uvas plantadas en semiparra con objeto de que los frutos, de producción muy restringida, tengan la ventilación necesaria y sean de primera calidad.

Albariño monovarietal muy expresivo, brillante y bien presentado. Frutal intenso, fresco y muy floral. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca, manifiesta mucha mineralidad y potente estructura.

Descripción del vino
  • Enóloga: Susana Pérez
  • Fecha Vendimia: 8 al 20 Septiembre de 2015
  • Viñedo: La edad de las cepas varía entre 16 y 41 años
  • Variedades: 100% Albariño
  • Elaboración: Vendimia a mano. Selección en viña de las uvas. Maceración a bajatemperatura (11ºC) durante 6 horas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inox. a 17ºC durante 15 días
  • Producción Total: 200.000 botellas de 75cl.
  • Embotellado: Marzo 2016
  • Alcohol: 12,5 % V.
  • Acidez Total: 6,7 gr/l tartárico
  • PH: 3,2

 

  • Azúcar Residual: 1,7 gr/l
  • Corcho: Natural
  • Descripción Añada: La cosecha 2015 ha sido un buen año, tanto en calidad como respecto a la producción. En invierno la viña realizó su descanso vegetativo adecuadamente, con lo que la brotación y posteriormente la floración y el cuajado fueron perfectos. El verano fue cálido y seco, lo que garantizó el buen estado sanitario de la uva y su óptima maduración.
  • Notas de Cata: Gran expresividad de la uva Albariño, con potencia y finura a la vez: manzana dura, pera, melocotón y flor blanca. Amplio, elegante, sedoso y sutil son los adjetivos que caracterizan el paladar de este vino, con un final largo y mineral.
  • Temperatura de servicio: Temperatura ideal de consumo entre 10ºC-12ºC.
  • Maridaje: Excelente acompañante para percebes, centollas y todo tipo de mariscos, pescados blancos y sushi, además de empanadas de maíz y arroces.

Al descargar este archivo encontrarás la etiqueta, ficha de cata, el logotipo de la bodega y la foto de la botella de este vino.

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2014
Pazo de San Mauro

Es un vino monovarietal, resultado de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca, todas procedentes de viñedo propio. El viñedo se está situado en un lugar privilegiado del Condado do Tea, en la ribera del Miño, sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación.

Uvas plantadas en semiparra con objeto de que los frutos, de producción muy restringida, tengan la ventilación necesaria y sean de primera calidad.

Albariño monovarietal muy expresivo, brillante y bien presentado. Frutal intenso, fresco y muy floral. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca, manifiesta mucha mineralidad y potente estructura.

Descripción del vino
  • Fecha Vendimia: 12 al 29 Septiembre de 2014
  • Viñedo: La edad de las cepas varía entre 16 y 41 años.
  • Variedades: 100 % Albariño
  • Elaboración: Vendimia a mano. Selección en viña de las uvas. Maceración a baja temperatura (11ºC) durante 6 horas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inox. a 17ºC durante 15 días.
  • Producción Total: 200.000 botellas
  • Embotellado: Marzo 2015
  • Alcohol: 12,5 % V.
  • Acidez Total: 6,5 gr/l tartárico
  • PH: 3,0

 

  • Azúcar Residual: 2,2 gr/l
  • Corcho: Natural
  • Descripción Añada: La cosecha 2014 ha sido un reto en la mayor parte de Rías Baixas por ser un año muy lluvioso. En nuestros viñedos, gracias al privilegiado microclima del condado de Tea, pudimos vendimiar en el momento óptimo conservando la calidad de nuestras uvas Albariño.
  • Notas de Cata: Albariño monovarietal, expresivo en su tipicidad, con notas de fruta fresca, cítricos y detalles florales. Armoniza su generosidad aromática con amplitud y equilibrio en boca, con un interesante retrogusto sabroso y elegante.
  • Temperatura de servicio: Temperatura ideal de consumo entre 10ºC.
  • Maridaje: Excelente acompañante para percebes, centollas y todo tipo de mariscos, pescados blancos y sushi, además de empanadas de maíz y arroces.

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2013
Pazo de San Mauro

Es un vino monovarietal, resultado de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca, todas procedentes de viñedo propio. El viñedo se está situado en un lugar privilegiado del Condado do Tea, en la ribera del Miño, sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación.

Uvas plantadas en semiparra con objeto de que los frutos, de producción muy restringida, tengan la ventilación necesaria y sean de primera calidad.

Albariño monovarietal muy expresivo, brillante y bien presentado. Frutal intenso, fresco y muy floral. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca, manifiesta mucha mineralidad y potente estructura.

Descripción del vino
  • Fecha Vendimia: Del 16 al 30   de Septiembre 2013
  • Viñedo: La edad de las cepas varía entre 15 y 40 años. Los suelos de nuestros viñedos son geológicamente antiguos, graníticos y de textura arenosa que facilita un buen drenaje.
  • Variedades: 100% Albariño
  • Elaboración: Selección manual de uvas con despalillado total y maceración a baja temperatura durante varias horas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 16º-17ºC durante 15 días.
  • Embotellado: Marzo 2014
  • Producción Total:  200.000 botellas (750 ml)
  • Alcohol:12,5%
  • Acidez Total: 6,10 gr/l tartárico
  • PH: 3,10

 

  • Azúcar Residual: 1,00 gr/l
  • Corcho: Natural
  • Descripción Añada: La cosecha 2013 en Rías Baixas se caracterizó por una producción alta, sobre todo en el Salnés. La maduración vino muy retrasada por el frío y la lluvia constante toda la primavera hasta la floración. A partir de ahí empieza a madurar perfectamente la uva, con un verano seco y cálido. En la subzona del Condado de Tea se pudo vendimiar antes de las lluvias intensas de primeros de Octubre, con lo que para Pazo San Mauro ha sido una buena cosecha en cantidad y calidad.
  • Notas de cata: Albariño monovarietal muy expresivo, brillante y bien presentado. Frutal intenso, fresco y muy floral. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca, manifiesta mucha mineralidad y potente estructura.
  • Temperatura de servicio: Temperatura ideal de consumo entre 9–10ºC.
  • Maridaje: Excelente acompañante para Cigalas a la plancha, Centolla de la Ría y todo tipo de mariscos, pescados blancos, sushi, además de quesos suaves y arroces.

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