{"id":817,"date":"2016-04-06T17:59:00","date_gmt":"2016-04-06T16:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marquesdevargasnuevo.com.mialias.net\/?p=817"},"modified":"2022-11-28T09:56:41","modified_gmt":"2022-11-28T08:56:41","slug":"el-tandem-dubourdieu-valerie-lavigne-se-incorporan-al-equipo-de-enologos-de-las-bodegas-conde-de-san-cristobal-y-pazo-de-san-mauro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marquesdevargas.com\/es\/actualidad\/el-tandem-dubourdieu-valerie-lavigne-se-incorporan-al-equipo-de-enologos-de-las-bodegas-conde-de-san-cristobal-y-pazo-de-san-mauro\/","title":{"rendered":"El tandem Dubourdieu-Valerie Lavigne se incorporan al equipo de en\u00f3logos de las bodegas Conde de San Crist\u00f3bal y Pazo de San Mauro"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>26 de abril de 2016<\/strong>&nbsp;| Se les podr\u00eda definir como \u201cgrandes magos\u201d del vino, por su capacidad de&nbsp;<strong>potenciar lo mejor de cada vi\u00f1edo para lograr vinos sublimes<\/strong>. Esta dupla de excepcionales en\u00f3logos &nbsp;se une&nbsp;a los equipos&nbsp;de Pazo de&nbsp;San Mauro y de Conde de San Crist\u00f3bal&nbsp;para&nbsp;aportar su&nbsp;<em>expertise<\/em>&nbsp;y&nbsp;<em>savoir-faire<\/em>&nbsp;a estas dos reputadas bodegas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ch\u00e2teau&nbsp;Cheval&nbsp;Blanc,&nbsp;Ch\u00e2teau&nbsp;D\u2019&nbsp;Yquem,&nbsp;Ch\u00e2teau&nbsp;Doisy-Da\u00ebne<\/strong>\u2026 son algunas&nbsp;de las&nbsp;grandes&nbsp;bodegas&nbsp;referentes a nivel mundial&nbsp;que han sido asesoradas por&nbsp;el t\u00e1ndem,&nbsp;con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de trabajo conjunto,&nbsp;formado por&nbsp;Denis&nbsp;Dubourdie-Val\u00e9rie&nbsp;Lavigne.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Denis&nbsp;Dubourdie, bordel\u00e9s,&nbsp;es uno de los padres de la enolog\u00eda moderna, cient\u00edfico reputado y&nbsp;uno de los mejores especialistas en la elaboraci\u00f3n y crianza de los vinos blancos,&nbsp;adem\u00e1s de haber&nbsp;contribuido a la mejora del conocimiento del sabor de los vinos tintos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Val\u00e9rie&nbsp;Lavigne<\/strong>,&nbsp;<strong>investigadora y profesora en la Facultad de Enolog\u00eda de Burdeos<\/strong>, una de las&nbsp;<strong>mayores expertas en los&nbsp;aromas de las variedades, el control de los fen\u00f3menos de reducci\u00f3n durante la vinificaci\u00f3n y&nbsp;la crianza del&nbsp;vino<\/strong>, adem\u00e1s de&nbsp;ganadora&nbsp;del Gran Premio de la Academia&nbsp;Amorim&nbsp;por su contribuci\u00f3n a&nbsp;la mejora cualitativa del vino.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Valerie y Denis&nbsp;<\/strong>comentan:<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cNuestra colaboraci\u00f3n con los vi\u00f1edos<\/em><em>&nbsp; de Pazo de San Mauro y Conde de San Crist\u00f3bal comenzar\u00e1 con un trabajo profundo sobre la evoluci\u00f3n de estos vi\u00f1edos. A continuaci\u00f3n nos centraremos en la vinificaci\u00f3n para extraer \u00fanicamente lo mejor de sus uvas. Delicadeza en la extracci\u00f3n, y m\u00ednima intervenci\u00f3n para alcanzar un objetivo muy concreto; refinar y consolidar el estilo de estos vinos para volverlos t\u00edpicos, identificables y por qu\u00e9 no\u2026inimitables\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pelayo de la Mata<\/strong>, presidente&nbsp;del grupo Vin\u00edcola Marqu\u00e9s de Vargas, explica:<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cSiguiendo con las mejoras que estamos llevando a cabo en las tres&nbsp;<strong>bodegas, es un placer contar con la experiencia y conocimientos de Denis y Susana, para elevar la calidad de nuestros vinos\u201d<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gabinete de prensa PCYC<\/strong>:&nbsp;<strong>91 308 0644<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aquiles Gonzalez \u2013&nbsp;<\/strong>aquiles@pcyc.es<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Virginia Garc\u00eda \u2013&nbsp;<\/strong>virginia@pcyc.es<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Menc\u00eda de Morales \u2013&nbsp;<\/strong>mencia@pcyc.es<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>26 de abril de 2016&nbsp;| Se les podr\u00eda definir como \u201cgrandes magos\u201d del vino, por su capacidad de&nbsp;potenciar lo mejor de cada vi\u00f1edo para lograr vinos sublimes. 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