Raíces Reserva Especial

2010
Raíces Reserva Especial

Conde de San Cristóbal Reserva Especial se elabora tan solo en las añadas excelentes. Es el resultado de una selección de uvas de las mejores parcelas, las cuales son la razón del sello personal y distintivo de este vino, claro testimonio de la esencia de la tierra de una denominación de origen como Ribera del Duero.

Vino de guarda que presenta un amplio abanico de aromas, con notas minerales, es potente y estructurado. La sensación en boca es de un vino muy fresco, redondo y persistente.

Descripción del vino
  • Enólogo: Jorge Peique
  • Consultoría: Valérie Lavigne
  • Viñedo: La distancia del viñedo respecto a la bodega es de 2 km máximo. Las parcelas de las que provienen sus uvas se extienden en una parcela con una altitud de 880 metros sobre el nivel del mar. Se trata de una selección de nuestros viñedos más antiguos, con una edad media de las cepas de 38-39 años.
  • Variedades: Tinta Fina
  • Elaboración: Se realiza inicialmente una maceración en frío a 7ºC durante aprox. 3 días. El proceso sigue con la fermentación alcohólica durante 10 a 14 días, con temperaturas controladas de 8 a 24ºC. Finalmente, el vino se somete a una maceración de las pastas de 15 a 20 días.

 

  • Crianza: Crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de los bosques de Allier y Vosgues, con tostados medios y ligeros. Durante la crianza del vino en barrica se realizan trasiegos cada cinco o seis meses.
  • Temperatura de consumo: 16ºC Recomendamos su decantación antes de servirlo.
  • Armonía: Chuletón de buey, cordero asado, quesos curados.

Al descargar este archivo encontrarás la etiqueta, ficha de cata, el logotipo de la bodega y la foto de la botella de este vino.

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2009
Raíces Reserva Especial

Nuevo vino lanzado por la bodega, de edición muy limitada, que aspira convertirse en la nueva joya de la bodega. Es un vino especial y exclusivo, de gran elegancia, y cuyo nombre hace referencia a todo aquello que representa la esencia, la tierra, la tradición y el alma.

Vino de brillante color cereza picota con intensos ribetes de color granate. En nariz presenta un amplio abanico de aromas minerales. Potente, muy complejo y estructurado. En boca es más redondo y amplio, con taninos frescos y dulces.
La sensación en boca es de un vino muy fresco, redondo y persistente.

Descripción del vino
  • Enólogo: Jorge Peique
  • Fecha Vendimia: El 9 y 27 de septiembre de 2009.
  • Viñedo: La distancia del viñedo respecto a la bodega es de 2 km máximo. El viñedo se extiende en una parcela con una altitud de 880 metros sobre el nivel del mar. Se trata de una selección de nuestros viñedos más antiguos, con una edad media de las cepas de 30 años.
  • Variedades: 90% Tinto Fino, 10% Merlot.
  • Elaboración: Se realiza inicialmente una maceración en frío a 7ºC durante aprox. 3 días. El proceso sigue con la fermentación alcohólica durante 10 a 14 días con temperaturas controladas de 8 a 24ºC. Finalmente, el vino se somete a una maceración de las pastas de 15 a 20 días.
  • Envejecimiento: Crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble Francés, con tostados medios y ligeros. Durante la crianza del vino en barrica no se realizan trasiegos.
  • Embotellado: Junio 2012.
  • Producción: 6.000 botellas (750 ml) y 300 Magnums (1.500 ml)
  • Alcohol: 14%

 

  • Acidez Total: 5,50 gr/l tartárico
  • pH: 3,40
  • Azúcar Residual: 1,6 gr/l
  • Corcho: Natural Extraflor de 49x24
  • Datos climatológicos 2009: La cosecha 2010 estuvo condicionada por un invierno muy riguroso, alcanzando la mínima de  -13ºC. Aunque la brotación de la vid se inició en las fechas habituales, las típicas heladas tempranas de primavera que hicieron su aparición a mediados de Mayo provocaron el retraso en el ciclo vegetativo de la planta. Nuestro viñedo demostró su capacidad para hacer frente a una climatología extrema, pudiendo completar su desarrollo vegetativo durante un verano de máximas de hasta 36ºC. La pluviometría fue más alta que la media anual, se produjo una maduración muy equilibrada de la uva, provocando el comienzo de la vendimia en las fechas habituales, comenzando con la variedad Merlot el 29 de Septiembre, seguida por el Tempranillo del 2 al 10 de Octubre y finalizando con el Cabernet Sauvignon el 10 de Octubre. El resultado fue una armoniosa y completa maduración, obteniendo vinos con gran intensidad aromática, sedosos taninos y acidez equilibrada.
  • Nota de cata: Brillante color cereza roja picota con intensos ribetes de color granate. En nariz presenta un amplio abanico de aromas minerales, tierra fresca y lías finas. Potente, muy complejo, estructurado. En boca es redondo y amplio, con taninos frescos y dulces. La sensación en boca es de un vino muy fresco, redondo y persistente.
  • Temperatura de consumo: 15-16ºC y recomendamos su decantación antes de servirlo.
  • Maridaje: Chuletón de buey, cordero asado

Al descargar este archivo encontrarás la etiqueta, ficha de cata, el logotipo de la bodega y la foto de la botella de este vino.

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Crianza en barricas de roble francés, ruso y americano

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Un vino de alta gama de producción limitada

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Cultiva el placer

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Viñedos con uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Tinta Fina

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La vendimia

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Nuestra Bodega en el histórico Pago de Valdestremero

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Pelayo de la Mata. Bodeguero y Marqués de Vargas

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De la cepa a la botella

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Placer para el paladar y para la vista

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